Recettes

CARRÉ DE PORCELET AU FOIN, JUS RÉDUIT ET SALADE PASTORALE AUX HERBES

CARRÉ DE PORCELET AU FOIN, JUS RÉDUIT ET SALADE PASTORALE AUX HERBES

À LA TABLE DE Christelle et Cédric Deckert
N°328 - avril 2021
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AILE DE RAIE BRETONNE AU WASABI ET GINGEMBRE CONFIT, ÉMULSION AU KÉFIR

AILE DE RAIE BRETONNE AU WASABI ET GINGEMBRE CONFIT, ÉMULSION AU KÉFIR

À LA TABLE DE Christelle et Cédric Deckert
N°328 - avril 2021
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DÉCOUPE DE LANGOUSTINES, CAVIAR OSCIÈTRE, CRÈME ACIDULÉE AU VINAIGRE DE FRAMBOISE

À LA TABLE DE Christelle et Cédric Deckert
N°328 - avril 2021
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COMME UNE TARTE CITRON MERINGUÉE, HUILE D’OLIVE ET CÉDRONELLE

COMME UNE TARTE CITRON MERINGUÉE, HUILE D’OLIVE ET CÉDRONELLE

CARNET DE RECETTES SUCRÉES Éric Verbauwhede
N°328 - avril 2021
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LOST IN SINGAPORE, FRUIT DE LA PASSION, CURCUMA, GINGEMBRE ET POIVRE NOIR

LOST IN SINGAPORE, FRUIT DE LA PASSION, CURCUMA, GINGEMBRE ET POIVRE NOIR

CARNET DE RECETTES SUCRÉES Éric Verbauwhede
N°328 - avril 2021
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LE CHOCOLAT COMME UN NID D’ABEILLE, MIEL AMER DE CORSE, THÉ HOJICHA CUBÈBE

LE CHOCOLAT COMME UN NID D’ABEILLE, MIEL AMER DE CORSE, THÉ HOJICHA CUBÈBE

CARNET DE RECETTES SUCRÉES Éric Verbauwhede
N°328 - avril 2021
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LA MANGUE AU NATUREL, LÉGÈRE AMERTUME DE CURCUMA ET VANILLE DE MADAGASCAR

LA MANGUE AU NATUREL, LÉGÈRE AMERTUME DE CURCUMA ET VANILLE DE MADAGASCAR

CARNET DE RECETTES SUCRÉES Éric Verbauwhede
N°328 - avril 2021
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LA FRAISE GARIGUETTE ET LE BOURGEON DE SAPIN DANS L’ESPRIT D’UNE TARTE AUX FRAISES

LA FRAISE GARIGUETTE ET LE BOURGEON DE SAPIN DANS L’ESPRIT D’UNE TARTE AUX FRAISES

CARNET DE RECETTES SUCRÉES Éric Verbauwhede
N°328 - avril 2021
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LE RIS DE VEAU EN COQUE DE CIRE D’ABEILLE, POUTARGUE, TSUKUDANI, AGRUMES, NORI

LE RIS DE VEAU EN COQUE DE CIRE D’ABEILLE, POUTARGUE, TSUKUDANI, AGRUMES, NORI

CARNET DE RECETTES SALÉES Anne-Sophie Pic
N°328 - avril 2021
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LE SAINT-PIERRE DE PETIT BATEAU, ŒUFS DE BROCHET, MENTHE, CORIANDRE, LIVÈCHE

LE SAINT-PIERRE DE PETIT BATEAU, ŒUFS DE BROCHET, MENTHE, CORIANDRE, LIVÈCHE

CARNET DE RECETTES SALÉES Anne-Sophie Pic
N°328 - avril 2021
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LA SARDINE ET LE WHISKY NIKKA COFFEY GRAIN

LA SARDINE ET LE WHISKY NIKKA COFFEY GRAIN

CARNET DE RECETTES SALÉES Anne-Sophie Pic
N°328 - avril 2021
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LE COCHON MATURÉ À L’ORGE, CAROTTE FANE, MISO D’ORGE, BAIES EXOTIQUES

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CARNET DE RECETTES SALÉES Anne-Sophie Pic
N°328 - avril 2021
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L’ASPERGE VERTE DE ROQUES-HAUTES, RACINE D’IMPÉRATOIRE, CÉDRAT PANACHÉ

L’ASPERGE VERTE DE ROQUES-HAUTES, RACINE D’IMPÉRATOIRE, CÉDRAT PANACHÉ

CARNET DE RECETTES SALÉES Anne-Sophie Pic
N°328 - avril 2021
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LEMON TACO

LEMON TACO

Amaury Guichon
N°328 - avril 2021
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VAPEUR DE PIGEON, LÉGUMES, CURCUMA, GINGEMBRE ET AMANDES

VAPEUR DE PIGEON, LÉGUMES, CURCUMA, GINGEMBRE ET AMANDES

Yves Camdeborde
N°328 - avril 2021
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MON LAPIN

MON LAPIN

Chefs formateurs à l'ENSP
N°327 - mars 2021
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ENTREMETS CHOCOLATÉ

ENTREMETS CHOCOLATÉ

Chefs formateurs à l'ENSP
N°327 - mars 2021
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BONBON MUFRAN

BONBON MUFRAN

Chefs formateurs à l'ENSP
N°327 - mars 2021
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HIBOU

HIBOU

LA PÂTISSERIE DE Philippe Bel
N°327 - mars 2021
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ORANGES CONFITES

ORANGES CONFITES

LA PÂTISSERIE DE Philippe Bel
N°327 - mars 2021
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