Poissons Truite de Saint-Agnan-le-Jaillard pochée, déclinaison de betteraves et framboises, salicorne CHRISTOPHE HAY
Coquillages, mollusques et crustacés Seiche, tagliatelles délicatement raidies, sauce à l’encre, crème de crevette grise CHRISTOPHE HAY
Coquillages, mollusques et crustacés Carpe « à la Chambord », truffe de Vickie, écrevisses, sauce au vin de Cheverny CHRISTOPHE HAY
© lephotographedudimanche Coquillages, mollusques et crustacés Tagliolinis aux langoustines Amandine Chaignot chez Nepita à l'hôtel Florida (Paris)
© Caspar Miskin Entrées Tagliatelles maison, condiments noisettes et câpres, coulis de cresson, jaune confit Alexandre Chambat chez Eskal (Paris)
© The Travel Buds Entrées Spaghettis à l’ail noir, huile d’olive et piments Oliver Piras et Alessandra del Favero chez Il Carpaccio au Royal Monceau (Paris)
Pâtisseries et desserts
