Recettes

HOMARD, RAGOÛT D'ALGUES ET HERBES MARITIMES
OUVERTURE AVEC Thomas Benady
N°333 - octobre 2021
OUVERTURE AVEC Thomas Benady
N°333 - octobre 2021
TARTELETTE AVOINE SARRASIN
OUVERTURE AVEC Thomas Benady
N°333 - octobre 2021
COEUR DE COURGE, PURÉE ET AIGRE-DOUX DE PEAUX DE COURGE
OUVERTURE AVEC Thomas Benady
N°333 - octobre 2021
PAIN BÛCHERON, CARAMEL SARRASIN
À LA TABLE DE Guillaume Veyssière
N°333 - octobre 2021
COCHON NOIR GASCON DE TORSAC EN DÉCLINAISON
À LA TABLE DE Guillaume Veyssière
N°333 - octobre 2021
ROUGET LAQUÉ AU VIN ROUGE, DÉCLINAISON SUR L'ARTICHAUT
À LA TABLE DE Guillaume Veyssière
N°333 - octobre 2021
LANGOUSTINE DE PETIT BATEAU LAQUÉE, GRILLÉE ET TAPIOCA
À LA TABLE DE Guillaume Veyssière
N°333 - octobre 2021
TIRAMISU GLACÉ
CARNET DE RECETTES SUCRÉES Florent Margaillan
N°333 - octobre 2021
TARTE FEUILLETÉE AUX PIGNONS DE PIN, PARFUMÉE À LA FLEUR D'ORANGER
CARNET DE RECETTES SUCRÉES Florent Margaillan
N°333 - octobre 2021
CHOCOLAT SIGNATURE, CROUSTILLANT À LA NOISETTE DU PIÉMONT ET SA CRÈME GLACÉE
CARNET DE RECETTES SUCRÉES Florent Margaillan
N°333 - octobre 2021
TORTA DE BLEA, SALADE DE JEUNES POUSSES
CARNET DE RECETTES SUCRÉES Florent Margaillan
N°333 - octobre 2021
FIGUES DE SOLLIÈS POCHÉES AU VIN ROUGE, SABLÉ AUX AMANDES
CARNET DE RECETTES SUCRÉES Florent Margaillan
N°333 - octobre 2021
CABILLAUD RÔTI, SOBACHA
CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
ODYSÉE MARINE
CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
TURBOT LAQUÉ AU MISO, VAPEUR DE NAVETS
CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
COFFRE DE PIGEON CUIT AU SAUTOIR
CARNET DE RECETTES SALÉES Yoric Tièche
N°333 - octobre 2021
 FLEUR POIRE CHOCOLAT
Chefs formateurs à l'ENSP
N°332 - septembre 2021

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