Recettes

CÉDRAT CONFIT
Chefs formateurs à l'ENSP
N°325 - décembre 2020
PÂTE DE FRUITS FRAMBOISE
La pâtisserie de Jacques Génin
N°325 - décembre 2020
LE FINGER PISTACHE
La pâtisserie de Jacques Génin
N°325 - décembre 2020
La pâtisserie de Jacques Génin
N°325 - décembre 2020
GUIMAUVE
La pâtisserie de Jacques Génin
N°325 - décembre 2020
LE CHOCOLAT
N°325 - décembre 2020
ANANAS ET SHISO
Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
POULET YASSA 2.0
Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
STICKY RICE AUX CHAMPIGNONS, LARD ET POIVRE DE PENJA
Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
HOMARD ET MISO À LA TOMATE
Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
Entremets figue miel, sarrasin
Chefs formateurs à l'ENSP La figue, fruit du soleil
N°322 - septembre 2020
Figue en viennoiserie
Chefs formateurs à l'ENSP La figue, fruit du soleil
N°322 - septembre 2020
POMME EN L’AIR, GAVOTTE, CONFITURE DE MYRTILLES SAUVAGES
À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
FÉRA, SARRASIN ET VIN ROUGE
À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
Tarte comme une tatin
La pâtisserie de Sebastien Lenglet
N°322 - septembre 2020
ANGUILLE DE CAMARGUE, AUBERGINE, BOUILLON D’ARÊTES GRILLÉES
À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
Nid d'abeilles
François Perret
N°322 - septembre 2020
VARIATION DE L’ESTRAN
Carnet de recettes sucrées Benoît Godillon
N°325 - décembre 2020
Carnet de recettes sucrées Benoît Godillon
N°325 - décembre 2020

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