SOUPES DE PRINTEMPS, GUY SAVOY

50 recettes de soupes printanières chaudes, froides ou sucrées, toujours faciles à concevoir, mais avec la touche du chef qui change tout. Guy Savoy se propose en effet de nous faire respirer les parfums du potager, des herbes, du sous-bois, de la brise marine. Moulinées, en bouillon ou veloutées, classiques, traditionnelles ou originales, toutes ces soupes sont gourmandes et récon- cilieront même les plus réfractaires avec ce classique de la gastronomie française.

Herscher, 12€.

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