Côté Livres : le Fromage pour les Nuls

Le fromage pour les nuls

Auteur : François Robin

Ce livre a pour ambition de nous faire comprendre ce magnifique produit du terroir, symbole national français, en l’abordant par un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes), géographique (les terroirs en France et dans le monde), technique (sa fabrication), mais aussi gustative et hédoniste. Enfin, le Meilleur Ouvrier de France crémier-fromager François Robin nous propose le guide du parfait consommateur, en décortiquant les labels de qualité, les règles de coupe, la présentation, le mode d’emploi de la dégustation et la conservation, les accords fromages et alcools ou encore des recettes à base de fromage bien sûr.

Éditions First – 306 pages – 14,95 €