Côté Livres : Manger et Cuisiner Éco-Responsable

Manger et cuisiner éco-responsable

Auteurs : François Pasteau et Emmanuelle Jary – Photographies : Frédéric Lucano et Jean-François Mallet

Que veut dire manger et cuisiner éco-responsable ? Quels sont les bons comportements à adopter ? Cet ouvrage vous permettra de comprendre tous les enjeux d’une alimentation et d’une cuisine durables. La première partie, avec des explications claires, expose toutes les bases de la cuisine éco-responsable : le tri, les transports, le bio, la saisonnalité, la façon de faire ses courses… La seconde partie est composée de 50 recettes. Pour chacun des 20 produits traités (fenouil, pomme, canard, mulet…), le chef François Pasteau (L’Épi Dupin à Paris) propose une déclinaison en deux ou trois recettes parce que gourmandise rime aussi avec prise de conscience.

Hachette cuisine – 192 pages – 19,95 €