Red Sands, Caroline Eden

Après le succès de Black Sea où elle nous entraînait sur les rives de la mer Noire, l’autrice nous emmène cette fois dans un voyage culinaire à travers les steppes de l’Asie centrale, de la mer Caspienne jusqu’à la Chine, à travers Kazakhstan, Ouzbékistan, Kirghizistan et Tadjikistan. Une première partie sur le Printemps, une seconde sur l’Automne. On découvre ainsi les khinkali aux champignons (raviolis géorgiens), les boulettes et soupe de pois chiches de l’hôtel Cosmonaute (qui reçoit surtout des géologues et les experts des mines de Karaganda), le ragoût des récoltes aux coings ou encore le pilaf des sept lacs au bœuf et au citron…

Éditions Hachette, 35 € (parution 29 septembre 2021).