Si Doux Sirops par Louise Delamarre

L’histoire des sirops de fruits remonterait à la Grèce antique et à Rome. À l’époque, les fruits frais étaient conservés dans du miel de façon à ce que des boissons aromatisées puissent encore être préparées une fois la saison passée. Quelques siècles plus tard, les Croisés découvrent, dans la vallée de l’Indus, entre Inde et Pakistan, un breuvage appelé charâb. Ils y prennent tellement goût qu’ils vont conserver le mot en le transformant. « Sirop » proviendrait ainsi du mot arabe qui signifie « boisson » et du latin sirupus, désignant une boisson à base de dissolution sucrée et aromatisée de diverses substances.