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Imbiber
Thuriès Gastronomie Magazine - Pascal Lattes

Au pinceau, imprégner un biscuit avec un sirop.

Substitut de sucre d’origine naturelle. Celui-ci est issu de la betterave sucrière dont le glucose et le fructose ont été transformés en isomalt (voir TGM n° 130, page 58).

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