Philippe Mille

Né dans la Sarthe, au Mans, le 17 mars 1974, c’est à Paris que Philippe Mille a mis un doigt dans l’engrenage de l’art culinaire, passant de belles maisons en palaces... Drouant aux côtés du chef Louis Grondard, Le Pré Catelan avec Frédéric Anton, Lasserre et le Ritz sous la houlette de Michel Roth, Hôtel Scribe et Le Meurice auprès de Yannick Alléno… Puis, un jour, il débarque à Reims. Aux Crayères. Une demeure parmi les plus emblématiques de France, inscrite dans l’inconscient collectif des Rémois et de tous les Champenois.