24 Gamberonis (grosses crevettes rouges - 16 + 8)
200 g Cocos
1/2 Oignon blanc
1 Carotte
1 Feuille de sauge
QS Fleur de sel, moutarde, poivre, huile d’olive, fond blanc
1 Cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
4 Courgettes violon
1 kg Févettes
6 Cébettes émincées en sifflets
1 Gousse d’ail hachée
20 g Pignons poêlés
4 Feuilles de basilic rouge
1 Feuille de cumbava ciselée
50 g Fish sauce (sauce de poisson asiatique)
2 Jus de citrons
1/4 Plaque de pain de mie (de 40 x 60 cm)
32 Asperges sauvages
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