Actualités

Moïse Sfez

Le samedi 7 juillet s’est tenue une compétition unique : le  Down East Lobster Roll World Championship (le Championnat du Monde de Lobster Rolls).

Michel Roth

Lundi 9 juillet, à l'espace Gaggenau (Paris 17e), le chef Michel Roth (Restaurant le Bayview à Genève) présentait son livre Michel Roth - Président Wilson (aux Editions Favre), dans lequel il y évoque sa vision de haute cuisine.

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - juillet-août 2018, Thuriès Gastronomie Magazine -Spécial 30 ans n°301

L’aventure commença un jour de juillet 1988 et se poursuit encore et toujours… C’était après le tome 10 de mon encyclopédie que je faisais paraître le 1er  numéro du Thuriès Magazine. Je savais que ce style de parution répondait à un besoin auprès des professionnels et amateurs avertis, avec...

le 19 juillet, à hyères

Une soirée découverte et dégustation des vins Côtes de Provence en compagnie de quarante vignerons de l'appelation. Au programme : initiations à la dégustation et la vente de vins blancs, rouges et rosés du millésime 2017 et précédents, animations ludiques, le « casino des vins », un espace restauration tenu par Roland Paix...

Le jardin méditerranéen du Clair de la Plume

Avec le retour de la saison estivale, Le Jardin méditerranéen, proche annexe de l'adresse gastronomique étoilée Le Clair de la Plume, ouvre à nouveau ses portes tous les jours de fin juin à début septembre.

Romain Meunier

Romain Meunier a remporté le titre du meilleur "burger toqué 2018", face aux 5 autres finalistes, lors de la grande finale du concours. Il succède ainsi à Sébastien Pernin, gérant du restaurant Anthony’s la Table de Seb spécialisé dans le burger avec pain fait

maison.

Baptiste Soullard, Albane Monceaux et Stéphane Aubry

Organisée par l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie (ANFP) patronnée par la Confédération nationale des artisans pâtissiers confiseurs chocolatiers glaciers traiteurs de France, les Relais Dessert, Tradition Gourmande et Sweet Event Internationnal, dans le cadre du Salon de la pâtisserie, la première édition du Trophée des juniors de la pâtisserie française…

Ecotrophelia 2018

Véritable laboratoire de l’innovation alimentaire, la 19eédition d’Ecotrophelia a réuni du 26 au 28 juin en Avignon 22 équipes et 160 étudiants représentant 18 Universités et Grandes écoles.

Le Médovic du Café Pouchkine

Classique de la pâtisserie russe réalisé à base de miel de sarrasin et de confiture de lait (sgouchonka en Russie), le Médovic du Café Pouchkine est un honey-cake onctueux et fondant.

René et Maxime Meilleur

Depuis 5 ans, une fois par mois (5 soirées en hiver et 4 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur d’exception, donnant de terroirs singuliers et racés une interprétation magique. L’enjeu est de le convaincre d’offrir aux convives 7 à 10 vins qui ont marqué sa vie, et sur lesquels il a une vraie histoire à partager. 

Fast and good
À partir du 25 juin, sur arte.tv/fastandgood

Fast-food ne rime plus avec malbouffe. Aujourd’hui, manger debout la meilleure pizza du coin est plus prisé qu’un dîner en 7 services dans un 3 étoiles. Pour la websérie documentaire, Fast and good,  Nanda Fernandez Brédillard est partie à la rencontre des chefs pour qui bien manger, moins cher, révolutionne le quotidien....

​Le 6 juillet, à Paris (8e)

La Soirée Blanche, organisée au Pavillon Gabriel, par les Disciples d’Escoffier Paris, avec l’aide des Cuisiniers de France et soutenue par Potel & Chabot, est devenu le rendez-vous incontournable des acteurs de la gastronomie. À l’occasion de la réouverture mythique de ce lieu, le thème est Les...

Mauro Colagreco

Lundi 25 juin, à l'espace Gaggenau (Paris 17e), se déroulait la deuxième soirée de la 6e édition du Prix Champagne Collet du livre de chef où 10 chefs viennent présenter leur ouvrage en accord mets-champagnes le temps d'une soirée.

Le 16 juillet, à Wimereux

Douze jeunes chefs français, belge, anglais et néerlandais, tous membres des JRE, Jeunes Restaurateurs, vont improviser une dizaine  de recettes sans utiliser d’électricité.

Pâtisserie Ferrandi

À Yantai, en Chine, s’est tenue fin mai la 23e édition des « Gourmand World Cookbook Awards » récompensant les meilleurs ouvrages culinaires du monde. Les « Gourmand World Cookbook Awards » ont été créé en 1995.

L’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service

Le 5 juin dernier, la Villa Collet à Aÿ accueillait le Dîner caritatif de l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service.

Trophée du Petit Déjeuner Gourmand

Organisée dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 2e Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s’est déroulée mardi 19 juin à l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) à Paris.

Stéphanie Le Quellec et Philippe Jourdin
Le 28 juillet, aux Tourrettes

Le chef étoilé Philippe Jourdin reçoit le chef étoilé Stéphanie Le Quellec dans les cuisines du restaurant Le Favienta, au sein de l'hôtel Terre Blanche, et imagine un menu 4 mains réinterprétant quelques-uns de leurs plats signature.

La merveilleuse histoire des pâtisseries de Michel Tanguy et Jacques Genin

Les membres prestigieux du jury de la deuxième édition du Prix Procope de la Cuisine Bourgeoise se sont réunis dans le plus vieux restaurant de Paris où il s’est vu présenté dix-sept ouvrages, parmi lesquels ils n'a retenu que trois titres nominés pour l’obtention du fameux sésame.

Jean-François Girardin, Marie Sauce-Bourreau et Pierre Caillet

L’association des Toques Françaises, présidée par Marie Sauce-Bourreau, a été reçue par ministre Stéphane Travert dans les salons du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation afin de remettre les titres de la Toque de l’Année 2018 à Pierre Caillet (MOFLe Bec au Cauchois à Valmont) et la Toque d’Honneur...

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