Benjamin Garbay remporte le Trophée international PDLM du pâtissier de l’année

La 5^e finale du trophée international PDLM du pâtissier de l’année a eu lieu au sein du laboratoire de pâtisserie-boulangerie du lycée Lautréamont à Tarbes. Les neuf candidats en lice ont exécuté leur création « en live », travaillant avec rigueur et précision sous les yeux d’un jury d’exception emmené par Jean-François Devineau, président-fondateur de l’association.

RÉSULTATS

• 1^er : Benjamin Garbay, pâtisserie Royalty, à Tarbes ;
• 2^e : Dorian Zonca, École Bellouet Conseil à Paris ;
• 3^e : Romain Caravita, pâtisserie Zanardi, à Ambérieu-en-Bugey.