Edito

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03/05/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°299

Si les mouvements de grève perturbent les Français dont 33 % d’interrogés (sondage France Info) se considèrent pénalisés aussi bien sur le plan professionnel que privé, il n’est pas surprenant que les professionnels du tourisme soient, eux aussi, particulièrement touchés.

Edito
03/04/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - avril 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°298

Un beau matin de mars dans ma campagne, je fais ma lecture quotidienne et tombe sur un article du site internet Atabula titrant : « Vous ne rêvez pas : la marque “ Le Guide Michelin ” va vendre des ustensiles de cuisine en grandes surfaces »… Je finis mon café afin de m’assurer d’être bel et bien réveillé et me lance dans la lecture.

Edito
28/02/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - mars 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°297

Si de nos jours, il est très valorisant d’exercer le métier de cuisinier, c’est à Paul Bocuse que nous le devons, à son professionnalisme et à son charisme international.

Edito
09/01/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - janvier/février 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°296

Nous constatons depuis quelques années l’émergence toujours plus fréquente de jeunes cuisiniers ou pâtissiers prenant le parti de s’installer à leur compte ou qui rachètent des belles maisons (parfois à prix d’or) très tôt dans leur carrière. 

Edito
04/12/2017

Le mot de la rédaction - décembre 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°295

Noël est synonyme de traditions et chaque région de France fête à sa façon les fêtes de fin d’année.

Un point commun cependant, tous se retrouvent autour d’une table ou d’un buffet de fête.

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