Edito

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03/10/2017

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - octobre 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°293

Nul n’a pu passer à côté du drame qui a touché début septembre, la région des Antilles et des Caraïbes. L’ouragan Irma, de catégorie 5, frappa lourdement Saint-Barthélemy, Saint-Martin, les autres îles environnantes ainsi que la Floride aux États-Unis.

Edito
28/08/2017

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - septembre 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°292

Alors que l’année 2016 fut particulièrement maussade en termes de fréquentation touristique due aux tragiques attentats fin 2015 à Paris et en juillet 2016 à Nice, il semblerait que l’année 2017 soit signe de reprise touristique en France.

Edito
27/06/2017

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - juillet-août 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°291

Le cours du beurre a presque doublé sur les marchés internationaux en un an, artisans et industriels subissent de plein fouet cette hausse et toutes les répercussions qu’elle entraîne auprès des consommateurs. En effet, les grandes enseignes augmentent le prix de la plaquette de beurre et les artisans celui de leur viennoiserie.

Edito
30/05/2017

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - juin 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°290

Depuis quelques années, les abattoirs sont régulièrement pointés du doigt concernant des pratiques tout à fait discutables en termes de respect animal. Les témoignages vidéo accablants montrant cet état de fait se multiplient sur les réseaux sociaux et créent l’effroi auprès de nombre d’associations et de consommateurs.

Edito
02/05/2017

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°289

 

À une époque où les ONG internationales, les associations locales et groupes de consommateurs nous alertent légitimement sur la raréfaction des ressources de la mer, la pisciculture progresse de 8 % par an. Chiffre insuffisant au vu du retard que l’on a pris à développer cet élevage face à la croissance de la population mondiale.

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