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Alain Le Cossec et Régis Marcon
09/01/2018

Né il y a 30 ans, seul concours autour d’un produit unique le foie gras, le Trophée Masse met en lumière les jeunes chefs de nos tables de demain. La grande finale de la 14e édition de cette compétition culinaire de haut niveau se tiendra le 29 janvier 2018, sur le Salon Food'In Sud à Marseille

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Angelo Vagiotis
09/01/2018
Les 18 et 19 janvier, à Paris (1er)

Pour débuter l’année 2018, l’équipe Mumi met la Grèce à l’honneur en conviant leur ami Gikas Xenakis, chef de la nouvelle scène gastronomique hellénique. Aux commandes du restaurant Aleria à Athènes depuis 2012, il dépoussière les classiques de la gastronomie grecque. Il est le lauréat chaque année, depuis 2013 du prix « Greek Cuisine Award ».

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Gilles Goujon
09/01/2018

Organisé par METRO, sous la présidence de Gilles Goujon, le concours de cuisine professionnel « La Meilleure Brigade de France » vise à récompenser l’excellence du travail d’équipe d’un restaurant et l’engagement de METRO en faveur de la haute gastronomie.

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Château de Vaudieu
09/01/2018

La session hiver des Rencontres gourmandes de Vaudieu se tiendra le 22 janvier 2018, au Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape, sous la présidence du chef étoilé Ronan Kervarrech (Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion).

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La Cuvée du cœur au Domaine Lafond
09/01/2018

« La Cuvée du Cœur » aura lieu le 15 janvier 2018 au Domaine Lafond. Le lancement du millésime 2016 pour le Lirac rouge du Domaine Lafond va se concrétiser par la création d’une cuvée destinée à venir en aide à ELA (Association européenne contre les leucodystrophies). Tous les fonds récoltés seront reversés à ELA.

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Yann Beck
21/12/2017

Lors de la 8e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, parrainé par Guillaume Gomez (Palais de L'Élysée), huit jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés à Annecy, dans les locaux du CFA de Groisy avec pour objectif leur place en finale.

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Forêt magique, l'entremets boisé de Thierry Mulhaupt
21/12/2017

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Et qui dit Noël, dit bûche…

Version pâtissière ou glacée, classique ou originale… elle reste LA star des tables des fêtes de fin d'année. Voici un petit tour d'horizon du beau et du bon, dans l'univers des pâtissiers de boutique, de restaurant ou de palace.

Coup de projecteur #26 sur les créations de fin d'année de Thierry Mulhaupt.

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Guillaume Gomez
20/12/2017

Fervent défenseur de la Gastronomie Française et de son rayonnement à travers le monde, le chef et Meilleur Ouvrier de France (Palais de l'Élysée) Guillaume Gomez est aussi soucieux de la transmission du savoir-faire et des traditions.

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Championnat de France des écaillés 2017
19/12/2017

Pour la 17e édition, le championnat de France des écaillers s'est tenu au Salon Nautique de Paris, le mardi 5 décembre 2017.

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Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2018
19/12/2017

Lors de la 8e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, parrainé par Guillaume Gomez (Palais de L'Élysée), huit jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés à Saint-Jouan-des-Guérêts, dans l’établissement de la Faculté des Métiers avec pour objectif leur place en finale.

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Concours national Jeunes Talents Escoffier 2017
18/12/2017

Sept binômes (cuisine et service en salle), représentant leur région, se sont retrouvés à Lille pour disputer les ultimes épreuves nationales de ce concours. En cuisine, les candidats ont planché sur un « carré de porcelet poêlé » ; côté service, le thème était « le carnaval de Dunkerque ».

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Jessica Chrétien
18/12/2017

La 18e édition du concours chocolat Trophée Pascal Caffet s’est tenue le 12 novembre, lors du Salon de la gastronomie de Troyes. Créé en 1997 par l’Association promotion arts qualités pâtisserie française, dont le Meilleur Ouvrier de France Pascal Caffet…

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Greg Marchand
18/12/2017

Onze chefs concouraient pour ce prix qui valorise la haute gastronomie, la création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire et les valeurs de sincérité et d’humilité. Le Prix Champagne Collet célèbre toutes les facettes du livre de chef…

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Meilleurs Chocolatiers des Alpes 2017
18/12/2017

Le Trophée Chocolat des Alpes s’est déroulé du 28 novembre au 3 décembre 2017, sur le salon Artisa-Naturissima à Grenoble. Douze candidats « Professionnels » et douze candidats « Apprentis » ont fait preuve de passion, de rigueur et de créativité autour du thème des personnages de bande dessinée.

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Trophée international PDLM 2017
18/12/2017

La 5e finale du trophée international PDLM du pâtissier de l’année a eu lieu au sein du laboratoire de pâtisserie-boulangerie du lycée Lautréamont à Tarbes.

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La Crème des pâtissiers; les résultats 2017
18/12/2017

Cette année, neuf candidats « professionnels » et quinze « jeunes en formation », issus de la Région Nouvelle-Aquitaine, se sont lancés dans la deuxième édition du concours La Crème des Pâtissiers. Les vingt-quatre participants se sont illustrés par leurs réalisations aussi originales que créatives.

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Tom Meyer
18/12/2017

L’École française de gastronomie Ferrandi a accueilli la 51e édition du Prix culinaire international Le Taittinger. Le thème du concours était le suivant : « gibier à poil accompagné d’une sauce ou d’un jus dans une saucière et de trois garnitures…

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De l’Occitanie au Maroc
18/12/2017

Depuis quatre ans, le lycée professionnel Renée Bonnet a mis en place un partenariat d’échange avec l’université privée de Marrakech, au Maroc. Ce projet nommé « Ambassadeur gastronomique Occitanie Pyrénées Méditerranée au Maroc », s’est déroulé du 6 au 13 novembre 2017.

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Des étoiles et des femmes Montpellier
15/12/2017

Initiée par Alain Ducasse en région parisienne, l’action Des étoiles et des femmes a déjà permis d’accompagner une centaine de femmes en parcours d’insertion professionnelle, à pouvoir intégrer un métier dans la restauration.

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Chefs World Summit 2017
15/12/2017

La scène mondiale de la gastronomie s’était donné rendez-vous à Monaco pour le Chefs World Summit. Près de 150 étoilés Michelin avaient répondu présents, dont Régis Marcon (restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid), Annie Feolde (Enoteca Pinchiorri à Florence), Bent Stiansen…

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