Archives actualités

Joy Lutz
16/02/2017

Lundi 6 février, lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, sept jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur de Strasbourg, dans les locaux du centre de Formation du CEFPPA Adrien-Zeller, avec pour objectif leur...

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Les Chefs Maîtres Restaurateurs Jérôme Cazanave et Denis Lemercier
16/02/2017

Lundi 6 février, lors du Salon PERIPROEXPO à Périgueux, les Chefs Maîtres Restaurateurs Denis Lemercier et Jérôme Cazanave se sont qualifiés, lors de la 4e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère ».

Les Rencontres de Vaudieu 2016/2017 : session #2
14/02/2017

La session « hiver » des Rencontres de Vaudieu, organisée par Laurent Brechet et Dimitri Kuchenbrod, vient de prendre fin. Le jury, présidé par le chef doublement étoilé Yoann Conte, a délibéré et désigné Yann Tanneau (restaurant Madam à Grenoble)...

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Le 16e Championnat de France des écaillers
14/02/2017

​Pour cette 16e édition, les meilleurs écaillers de France, sélectionnés sur la base des résultats obtenus aux concours régionaux, ont concouru pour le titre de Champion de France 2016.

Laurent Arbeit, chef étoilé de L'Auberge de Saint-Laurent à Sierentz.
14/02/2017
DU 31 MARS AU 30 AVRIL, DANS LE GRAND EST
Les Dîners Insolites du Patrimoine invitent à une expérience remarquable, hors du temps : MOF ou Chefs étoilés, patrimoines prestigieux, sites industriels, domaines viticoles, rencontres culturelles… Une subtile recette qui conjugue repas...
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14/02/2017
Les 26 et 27 mars, à Paris (10e)

Après la montée en puissance des deux premières éditions, Planète Bière revient pour une 3e édition qui fait la part belle aux brasseries parisiennes et belges et à la gastronomie.

Jeffrey Cagnes
13/02/2017

Jeffrey Cagnes, l’ancien chef pâtissier de la pâtisserie Stohrer ouvre sa première boutique. Située à deux pas du quartier de l’Opéra à Paris, elle est baptisée Casse-Noisette, en hommage au premier ballet joué au Palais...

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Jean-Luc Rocha
13/02/2017

Pour Jean-Luc Rocha, le temps est venu de quitter Pauillac après quatorze ans passés dernière les fourneaux du Château Cordeillan-Bages. Le chef prend la succession de Virginie Basselot à la tête des cuisines du Saint-James Paris

Le chef Teddy Mérienne
13/02/2017

Au cœur de Saint-Germain-des-Prés, entre les ministères de l’Environnement, des Armées et de l’Éducation Nationale, toute proche de Sciences Po ou de Solférino, près de l’Assemble Nationale, la Ferme Saint-Simon se situe au cœur des lieux de pouvoir parisiens.

Ryunosuke Naito et Kwen Liew
13/02/2017

Ryunosuke Naito est japonais, Kwen Liew est malaisienne. Amoureux de la gastronomie française, ils se sont rencontrés pour l’ouverture du restaurant Antoine en 2011. Ils travaillaient alors aux côtés du chef Mickaël Féval...

Arnaud Coutret auprès des élèves du Lycée Notre-Dame-du-Roc
13/02/2017

À l’invitation de Cyril Caron, professeur de pâtisserie, Arnaud Coutret, un ancien élève, actuellement sous-chef à la pâtisserie Christophe Michalak à Paris, a dispensé un cours aux élèves de première Bac professionnel de son ancien lycée de La Roche-sur-Yon....

Éric Frechon
13/02/2017

En avril, Le Drugstore marque son retour aux sources et célèbre l’esprit d’origine de la brasserie de Publicis Groupe dans un cadre chic et éclectique, associé à une offre gastronomique inédite.

Éric Kayser
13/02/2017

Après 20 années de succès et l’ouverture de 200 boutiques à travers 21 pays, la Maison Kayser s’est installée au cœur de la capitale britannique. Et quoi de plus naturel pour une boulangerie d’avoir pour adresse Baker Street.

Julien Largeron
13/02/2017

Placé sous le haut patronage du président de la République, le 67e Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 30 janvier, dans les laboratoires de l’École Ferrandi-Paris.

Les candidats ont confronté leur talent autour de deux produits : la selle de chevreuil et l’opéra...

Auguste Escoffier
13/02/2017

Voici la fin de son hibernation annuelle, le musée Escoffier sort de sa torpeur, et ouvre ses portes pour une nouvelle saison.

Créé il y a 50 ans, en hommage à Auguste Escoffier, l’un des plus grands cuisiniers de la gastronomie française, le musée est...

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Nelson Gosselin, lauréat du Trophée national des Jeunes Talents Auguste-Escoffier
13/02/2017

La finale nationale s’est tenue dans les locaux du Lycée hôtelier de La Rochelle. Les sujets étaient en relation avec les créations d’Auguste Escoffier : pour la catégorie cuisine, « puiser dans le savoir pour une cuisine créative » avec une « Poularde...

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Les Etats-Unis, Bocuse d'Or 2017
13/02/2017

Cette édition 2017 du Bocuse d’Or s’est déroulée dans un environnement exceptionnel puisqu’il s’agissait des 30 ans de la plus grande compétition internationale de cuisine.

SIRHA 2017 - La Suisse, vainqueur de l’International Catering Cup
13/02/2017

L’International Catering Cup a une nouvelle fois été le cadre de l’excellence. Après 20 heures d’épreuves, l’équipe des meilleurs traiteurs du monde a été proclamée parmi les 24 candidats en lice, issus de 12 pays différents.

La France remporte la coupe du monde de la pâtisserie
13/02/2017

La France s’est imposée lors de l’édition 2017 de la Coupe du monde de la pâtisserie, grâce à un très beau travail d’équipe et des notes de dégustations qui ont fait la différence.

Championnats de France de café
13/02/2017

Trois des six épreuves des Championnats de France de café ont fait escale au Sirha 2017 : Barista (les meilleurs sommeliers du café), le Latte Art (l’art de réaliser des motifs et des images dans la mousse de lait) et le Coffee in good spirit (réalisation d’u cocktail commun et d’une création à...

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