Recettes salées

RAVIOLIS DE LANGOUSTINES AU PIMENT, CONSOMMÉ DE CREVETTES GRISES À LA CITRONNELLE

RAVIOLIS DE LANGOUSTINES AU PIMENT, CONSOMMÉ DE CREVETTES GRISES À LA CITRONNELLE

Carnet de recettes Le Cordon Bleu Paris
N°326 - janvier 2021
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PIGEON AU FOIE GRAS EN CROÛTE DE CÉRÉALES, BETTERAVES CUITES AU SEL À LA MÉLASSE DE GRENADE

PIGEON AU FOIE GRAS EN CROÛTE DE CÉRÉALES, BETTERAVES CUITES AU SEL À LA MÉLASSE DE GRENADE

Carnet de recettes Le Cordon Bleu Paris
N°326 - janvier 2021
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TARTELETTE DE SALSIFIS ET CAROTTES DES SABLES

TARTELETTE DE SALSIFIS ET CAROTTES DES SABLES

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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RAVIOLES ET BOUILLON PARFUMÉ AUX CREVETTES GRISES

RAVIOLES ET BOUILLON PARFUMÉ AUX CREVETTES GRISES

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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JOUE DE BŒUF BRAISÉE, CHOU VERT, POMME DE TERRE, CAROTTES

JOUE DE BŒUF BRAISÉE, CHOU VERT, POMME DE TERRE, CAROTTES

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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LA VOLAILLE DE BRESSE FUMÉE ET RÔTIE

LA VOLAILLE DE BRESSE FUMÉE ET RÔTIE

Carnet de recettes Ferrandi Paris
N°326 - janvier 2021
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POULET YASSA 2.0

POULET YASSA 2.0

Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
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STICKY RICE AUX CHAMPIGNONS, LARD ET POIVRE DE PENJA

STICKY RICE AUX CHAMPIGNONS, LARD ET POIVRE DE PENJA

Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
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HOMARD ET MISO À LA TOMATE

HOMARD ET MISO À LA TOMATE

Ouverture avec Mory Sacko
N°325 - décembre 2020
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FÉRA, SARRASIN ET VIN ROUGE

FÉRA, SARRASIN ET VIN ROUGE

À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
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ENDIVE, PIED ET OREILLE DE COCHON, VINAIGRETTE TIÈDE À LA TRUFFE DANS L’IDÉE D’UNE ENDIVE AU JAMBON

ENDIVE, PIED ET OREILLE DE COCHON, VINAIGRETTE TIÈDE À LA TRUFFE DANS L’IDÉE D’UNE ENDIVE AU JAMBON

À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
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ANGUILLE DE CAMARGUE, AUBERGINE, BOUILLON D’ARÊTES GRILLÉES

ANGUILLE DE CAMARGUE, AUBERGINE, BOUILLON D’ARÊTES GRILLÉES

À la table de Takao Takano
N°325 - décembre 2020
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SARDINES MARINÉES ET GRILLÉES, DE LA TÊTE À LA QUEUE

SARDINES MARINÉES ET GRILLÉES, DE LA TÊTE À LA QUEUE

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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CHOU-FLEUR CONFIT AU BARBECUE, DÉCLINAISON D’HUÎTRES

CHOU-FLEUR CONFIT AU BARBECUE, DÉCLINAISON D’HUÎTRES

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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DÉCLINAISON DE CREVETTES BOUQUETS VIVANTES

DÉCLINAISON DE CREVETTES BOUQUETS VIVANTES

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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Volaille du Bourbonnais, petits pois, verveine, pressé de cuisse gratiné au cantal

Volaille du Bourbonnais, petits pois, verveine, pressé de cuisse gratiné au cantal

À la table d'Adrien Descouls
N°322 - septembre 2020
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ROUGET BARBET ET BETTERAVES

ROUGET BARBET ET BETTERAVES

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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POMME DE MER AU FOUR, HOMARD DU COTENTIN

POMME DE MER AU FOUR, HOMARD DU COTENTIN

Alain Ducasse
N°325 - décembre 2020
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SUPRÊME DE PERDREAU CUIT SUR LA CARCASSE, LA CUISSE EN POTÉE DE FEUILLE DE CHOU, MILLEFEUILLE D’UNE GARBURE CUITE LONGUEMENT ET FRICOT DE LÉGUMES D’AUTOMNE

Gilles Goujon
N°324 - novembre 2020
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Recette inédite !
DÉCLINAISON DE SEICHE

DÉCLINAISON DE SEICHE

Carnet de recettes salées Christopher Coutanceau
N°325 - décembre 2020
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