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asperge
249
MAI
2013
Thuries
n° 249 - MAI 2013

Addélice

fabriquant du swid, le premier thermoplongeur au monde 100% dédié à la cuisson sous vide à basse température

 


 


CAP'FRUIT
les purées de fruits surgelées. 

 

 

 


 


CHEF & SOMMELIER

Votre talent révélé

Chef & Sommelier et Arcoroc : deux marques du groupe Arc International dédiées à la restauration hors foyer

 


 


Guy Degrenne

GUY DEGRENNE
spécialiste des arts de la table

 

 

 



DEMARLE
les moules Flexipan® et les Silpat®

 

 

 



Enodis France

Fabricant de Cuisines professionnelles

 

 


 


ENSP

ÉCOLE NATIONALE DE LA PÂTISSERIE

Yssingeaux

Des formations signées Yves Thuriès et Alain Ducasse 


 

 


 


Pacoclean

Concepts & matériels innovants

 

 

 

 

 



PILLIVUYT
porcelainier depuis 1818

 

 

 



ROBOT-COUPE
le spécialiste des appareils de préparation culinaire

 

 



Sens Gourmet

"L'essence du goût"

Pour une cuisine créative, matériels et produits innovants.

 

 


 


 

Damien Thuriès est bien connu des lecteurs du Thuriès Gastronomie Magazine.

Après dix années passées aux commandes des fourneaux du Grand Écuyer, à 32 ans il a choisi de tourner une page dans sa carrière pour s’orienter vers le conseil culinaire et la formation.
Damien dirige aujourd’hui la société Thuriès Conseil