8E ÉDITION DU CONCOURS RELAIS DESSERTS CHARLES PROUST LE 14 JUIN 2020

Remis à l’honneur depuis 2006 par l’association Relais Desserts, le célèbre concours Charles Proust se détache cette année du Salon du Chocolat pour se dérouler le 14 juin au Pavillon Gabriel à Paris (8e). Pour cette nouvelle édition, exclusivement réservée aux professionnels, le concours en appelle à la conscience des chefs face à l’impact que peut avoir la pâtisserie sur l’environnement. Les candidats devront par conséquent, sans transiger sur la qualité, le visuel ou le goût, proposer deux créations respectueuses de l’environnement : une pièce artistique en sucre et en chocolat, et un entremets. Nouveauté de cette édition, un seul jury, présidé par Nicolas Boussin, jugera à la fois la partie dégustation et la partie artistique. Les résultats seront proclamés le soir même lors de la soirée des prix d’excellence. Le vainqueur recevra un chèque de 2 500 €, un trophée et différents lots. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 31 mars prochain.

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