DE LA ROSÉE, NOUVELLES PRÉPARATIONS À BASE DE MIEL

Ancien directeur artistique dans le domaine du prêt-à-porter et de la chaussure, Benjamin Beaussant, passionné de cuisine, découvre le miel lors d’une de ses missions. Il s’éprend de l’apiculture, approfondit ses connaissances, et s’aperçoit qu’il n’existe pas de produits élaborés à base de miel. Les miels mono-floraux sont majoritaires sur le marché. Comme beaucoup, la crise Covid sera l’occasion d’un nouveau départ. Avec sa compagne Anna Huchet, ils décident de créer leur entreprise en Vendée. Ils se définissent aujourd’hui comme artisans du miel et travaillent à partir de miels sélectionnés pour leur caractère et leur qualité gustative, à composer des associations aussi bien dédiées aux accords sucrés que salés : Lavande et café torréfié, Romarin et matcha, Montagne et piment Aji lemon, etc.

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