IMAGINAIRES DE LA GASTRONOMIE, JULIA CSERGO ET OLIVIER ETCHEVERRIA

Dans leur ouvrage, Julia Csergo et Olivier Etcheverria traitent l’image de la gastronomie dans le monde à travers les siècles. Étymologie, idéologies, évolutions du sens donné au mot, représentation sociale, la gastronomie est ainsi évoquée par différents auteurs, ayant chacun choisi un angle singulier. Valeurs, figurations, pouvoirs, les approches sont classées en trois grandes catégories qui permettent de découvrir tous les imaginaires engendrés par la gastronomie, qu’elle soit associée à l’art, la sexualité, la politique ou la solidarité. Ce livre permet d’appréhender son étendue, loin de se résumer à la cuisine.

Menu Fretin, 24 €.