Les 20 chefs membres des JRE France se sont retrouvés à Paris pour élire leur nouveau président. C’est à l’unanimité que Benjamin Delpierre, chef de La Liégeoise à Wimireux, succède à Ivan Gotfredsen, chef et propriétaire du Domaine du Chatelard à Dirac.
Onglets principaux
Archives actualités
18/12/2018
Le palace parisien présente sa première boutique de pâtisseries signées par le chef pâtissier Pablo Gicquel. Son nom ? Le Boudoir. Il offre un panel des plus belles créations sucrées de l’établissement, à déguster sur place ou à emporter.
18/12/2018
Durant tout l’hiver, la Maison Hugo & Victor ouvre un bar à chocolat au cœur d’un chalet gourmand, situé dans la cour pavée de l’Hôtel Les Jardins du Marais à Paris.
18/12/2018
Entouré des membres de la direction générale de l’Union Compagnonnique, Yves Thuriès (Tarnais l’indulgent) a reçu l’Écharpe d’Honneur…
18/12/2018
La première étape du 15e Trophée Masse s'est déroulé sur le Salon Equip'Hôtel, sous la présidence de Dominique Loiseau (Relais Bernard Loiseau à Saulieu).
18/12/2018
Pour la 4e année consécutive, le chef étoilé Christophe Hay et son équipe de la Maison d’à Côté proposeront un dîner gastronomique à tous les bénéficiaires des Restos du Cœur de Blois.
18/12/2018
Lors de la 2e édition du grand Dîner de Gala de la Fondation Paul Bocuse à l’Abbaye de Collonges. À cette occasion, Guillaume Gomez, Jacotte Brazier et Jacques Maximin ont été récompensés.
18/12/2018
Valrhona bouscule les codes du monde du chocolat en complétant la gamme de ses chocolats de couverture avec une déclinaison inédite et ultra-savoureuse : la création du tout premier chocolat noir au caramel beurre demi-sel.
18/12/2018
Mercredi 14 novembre, Champagne Collet remettait un chèque de 4 000 € à la Maison des Adolescents du CHU de Reims lors du vernissage de l'exposition Céz' Art mise en place à l'hôpital de jour de pédopsychiatrie.
17/12/2018
« La France est le Pays du fromage. Peut-on alors imaginer que la plus belle sélection dans un restaurant soit revendiquée par Shanghai, Dubaï ou Las Vegas ? »
Une question posée par Louis Privat, des Grands Buffets à Narbonne. Et c’est pour y répondre qu’il a créé l’événement le 4...
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17/12/2018
Dans ce carnet de cuisine, Michel et Sébastien Bras célèbrent la douceur avec 90 recettes de desserts. À partir d’une base de « petits riens », ils ont voulu des recettes délectables mais simples et accessibles, pour offrir avec sincérité leurs...
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17/12/2018
Châteauform’, groupe français spécialisé dans l’accueil des réunions, séminaires et événements d’entreprise, est réputé par la qualité de sa table, qui propose des saveurs gourmandes orchestrées par les chefs de ses 63 adresses en Europe. Des lieux conviviaux et authentiques...
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17/12/2018
La « Desseralité » est une contraction de deux mots : le dessert et la Naturalité, chère à Alain Ducasse. Ici, vous l’aurez compris, il est donc question de la nature et de sa générosité, qui s’expriment à travers 45 créations uniques et inattendues de Jessica Préalpato, chef pâtissier au...
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17/12/2018
C’est un regard attendrissant et lucide que Guy Legay porte sur la cuisine de son terroir. Lui, le maître des palaces, Meilleur Ouvrier de France, qui a formé toute une génération de chefs prestigieux… Ses...
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17/12/2018
Cet ouvrage raconte l’histoire de ce fils, petit-fils et arrière-petit-fils de cuisiniers, devenu le héraut de toute une profession. Riche en péripéties, l’épopée flamboyante du « cuisinier du siècle » est savoureuse, relevée, généreuse et ponctuée de ses recettes emblématiques.
17/12/2018
Le chef étoilé Andreas Mavrommatis, célèbre restaurateur grec, est installé à Paris et à Chypre depuis 1981. À travers cet ouvrage, il propose de le suivre dans un voyage aux accents méditerranéens à travers 45 recettes mêlant tradition et modernité, et des paysages à la beauté...
Lire la suite06/12/2018
Du 18 au 20 décembre, à Paris (8e)
La Maison Artcurial organise cette vente Vins fins et Spiritueux, au cours de laquelle seront proposés plus de 1555 lots aux enchères en trois vacations.
03/12/2018
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - décembre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°305
Depuis 1923, tous les 4 ans est organisé le concours d’« Un des Meilleurs Ouvriers de France ».
03/12/2018
« Harmonies brutes et raffinées de saveurs lors d’une balade hivernale au cœur de la forêt, souffle du vent dans les sapins, puissante odeur de cacao et son lointain de quelques instruments de pâtisserie... telle est la magie de Noël 2018 de la Maison Caffet. »
30/11/2018
Dans moins d'un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...
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