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Depuis le mois de novembre, le chef multi-étoilé Yannick Alléno donne désormais accèsàlacavedel’Allénothèque, son restaurant-bar à vins situé à Beaupassage dans le 7e arrondissement de Paris. Vincent Javaux, directeur de la sommellerie du groupe Alléno, proposera chaque mois une large sélection de vins mais également de sakés, dont plusieurs coups de cœur du chef, servis au comptoir japonais l’Abysse, 2* au guide Michelin du Pavillon Ledoyen sur les Champs Élysées. Le site fait également écho à la philosophie des lieux, à savoir les accords mets et vins. Il est d’ailleurs...

À l’origine du site Délicieux Secrets, Fadi Abou, fondateur de Fadi prestige, société spécialisée dans la distribution de produits bio pour les chefs étoilés. Ces ingrédients garants d’une qualité irréprochable, sont désormais proposés au grand public au tarif grossiste, en direct des éleveurs et des producteurs. Disponibles : saumon fumé bio écossais, caviar osciètre impérial, langouste sauvage du Mozambique, bœuf Black Angus, agneau irlandais, truffes, épices, vin, chocolat, etc. Des produits d’exception proposés aux tarifs habituellement réservés aux restaurateurs...

La célèbre maison de la rue de Rivoli, crée en 1903 par Antoine Rumpelmayer et reprise par le Groupe Bertrand en 2005, s’installe au cœur de Manhattan. Après l’ouverture de points de vente au Japon, à Singapour et au Moyen-Orient, Angelina fait désormais rayonner la pâtisserie française outre-Atlantique, avec l’ouverture de sa 31e boutique située Avenue of the Americas dans le quartier des affaires de Bryant Park. Le salon de thé de 370 m2 propose les recettes iconiques de l’enseigne, comme le Mont-Blanc ou le fameux chocolat chaud qui attire à Paris la clientèle du monde entier...

Suite à l’annulation du Salon du Chocolat prévu en octobre, les organisateurs, dans une volonté de soutenir les artisans chocolatiers, viennent de lancer le 16 novembre dernier, leur site de vente en ligne.

Pour célébrer un siècle d’existence du caviar français, et son développement en Aquitaine, la maison Sturia y consacre un Mook : « Creac », terme emprunté au patois local pour définir l’espèce autochtone Acipenser Sturio.

En Alsace, à Kaysersberg (68), le chef Olivier Nasti contraint, suite aux décisions gouvernementales de fermer les portes de son établissement doublement étoilé, a décidé de proposer à la vente ses produits lors d’un marché gastronomique.

La 7e édition du World Pastry Stars (WPS), congrès international de la confiserie dédié aux professionnels de la pâtisserie, s’est déroulée le 26 octobre dernier, en visioconférence, depuis Milan.

C’est en Ille-et-Vilaine, le 5 décembre dernier, que s’est tenue l’assemblée générale constitutive de la Fédération des viandes d’Appellation d’Origine. Bien que représentant des productions issues d’espèces animales différentes, les filières viande reconnues en AOP ont souhaité s’associer pour la valorisation de leur production et la défense de leurs intérêts communs. Toutes se reconnaissent des valeurs communes comme l’authenticité, la dimension culturelle et patrimoniale de leur production, le savoir-faire, l’intérêt économique et social et la préservation des pratiques...

Membre des Relais & Châteaux depuis 2012, Le Chabichou rouvre après 8 mois de travaux. L’établissement, installé depuis 1963 au cœur de la station Courchevel 1850, a subi d’importants travaux de rénovation afin d’offrir à sa clientèle une décoration plus moderne et confortable, sans toutefois changer à son authenticité. C’est au cabinet d’architectes Patriarche que Jean-Claude Lavorel, le nouveau propriétaire de l’établissement, a confié les travaux de rénovation intérieure. L’ambiance suit désormais le fil conducteur du tartan, et de ses lignes nuancées de vert et de...