L’Association des Traiteurs de France vient de publier ce petit ouvrage à l’italienne, qui tourne autour du végétal, et qui intéressera les professionnels avec...
Onglets principaux
Archives actualités
01/04/2020
01/04/2020
Le chef le plus médiatique de France se dévoile, de son accident de moto qui le force à ralentir, de son enfance baignée d’amour dans l’Aveyron, de la truite...
01/04/2020
L’historien américain amoureux du pain revient avec un nouvel ouvrage, qui lance un cri d’alarme pour le pain, qui souffre de désamour et qui est malmené alors qu’...
01/04/2020
Les secrets de la cinquième saveur explicités, afin de comprendre enfin ce qu’est l’umami, à travers les « molécules » qui le composent, ses effets sur la santé...
01/04/2020
Dans leur ouvrage, Julia Csergo et Olivier Etcheverria traitent l’image de la gastronomie dans le monde à travers les siècles.
04/03/2020
C’est en étroite collaboration avec la pâtissière Claire Heitzler, que l’école Valrhona a réfléchi à une pâtisserie durable, impliquée dans son époque et respectueuse des hommes et...
04/03/2020
Le pâtissier Yann Couvreur donne une nouvelle dimension à sa marque et lève 1,9 million d’euros, afin d’opérer notamment une importante transformation digitale.
04/03/2020
Le boulanger Éric Kayser, en association avec le leader européen de la formation en ligne Skill&You, propose désormais d’apprendre le métier de boulanger à distance...
04/03/2020
C’est à Moma Group qu’appartient désormais l’ancien restaurant de Gérard Depardieu et de Carole Bouquet, rue Gaillon dans le 2e arrondissement de Paris.
03/03/2020
Depuis le 21 janvier, la Maison de la culture du Japon à Paris propose aux amoureux de l’archipel, un nouvel espace réunissant une large sélection de produits issus de la tradition et du savoir-...
03/03/2020
Fondée en 1999 par le chef multi-étoilé Alain Ducasse, l’école Ducasse, membre du groupe Sommet Education, se dédie à la transmission d’un savoir-faire français d’excellence, en...
03/03/2020
Pour la deuxième année, le festival se tiendra durant 3 jours à la Grande Halle du Parc Floral de Vincennes.
03/03/2020
Installés depuis 20 ans à Argentant dans l’Orne dans leur établissement La Renaissance, ce couple de passionnés propose une cuisine de tradition française qui met en avant les produits...
02/03/2020
Depuis 2015, le salon de dégustation Planète Bière est devenu le rendez-vous incontournable des amateurs et des professionnels du secteur.
01/03/2020
Le livre événement sur le poisson, en anglais uniquement pour le moment, par le chef australien qui travaille ce produit comme on le fait habituellement avec la viande (on notera...
05/02/2020
C’est lors du salon Europain, à Paris, que la Suisse s’est qualifiée le 13 janvier dernier pour la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie, dont les épreuves se dérouleront au...
05/02/2020
Créé en 1967 en hommage à Pierre Taittinger, fondateur de la maison de champagne éponyme, le prix Taittinger célèbre depuis toujours la gastronomie française, la créativité...
05/02/2020
Avec plus de 2 500 visiteurs et 80 exposants pour sa première édition, le CAFÉ FESTIVAL&EXPO revient, rebaptisé Paris Café Festival.
05/02/2020
Remis à l’honneur depuis 2006 par l’association Relais Desserts, le célèbre concours Charles Proust se détache cette année du Salon du Chocolat pour se dérouler le 14 juin...
Pages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 9 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France