Infos
Adrien Bozzolo rejoint les équipes du chef Thierry Marx
Lorrain d’origine, Adrien Bozzolo est le nouveau chef pâtissier du Mandarin Oriental Paris. Si son nom ne vous est pas inconnu, c’est que vous avez certainement vu ce trentenaire lors de la finale 2014 de l’émission Qui sera le plus grand pâtissier ? sur France 2.
Âgé de 33 ans, le chef pâtissier est riche d’une solide expérience qui l’a amené dans les laboratoires de la Pâtisserie des Rêves, au Pavillon Ledoyen, aux restaurants doublement étoilés Michel Rostang à Paris et La Pyramide à Vienne.
Sous la direction de Thierry Marx, il supervise l’ensemble des créations sucrées des restaurants Sur-Mesure, Camélia, L’Honoré, le Cake Shop, le room service et des événements.
Passionné par la nature, il s’inspire de ses formes, de ses couleurs, de ses parfums. Dans ses desserts à l’esthétisme moderne, il aime particulièrement associer fruits et aromates, cueillis dans le potager d’herbes aromatiques situé depuis un an sur le toit de l’hôtel.
