Mathieu Guibert

Pour inaugurer son parcours professionnel, le jeune cuisinier quitte son pays de Retz natal et fait route vers Carcassonne, exerçant durant plusieurs…

Éric Frechon

Né dans la Somme en 1963, Éric Frechon fréquentera l’école hôtelière de Rouen avant de se former dans quelques belles maisons de…

Yu Tanaka

Son père était cuisinier, et même s’il a quitté les cuisines de manière professionnelle, sa passion est intacte. À la maison, Yu…

William Frachot

Bien qu’on ne puisse pas manquer l’imposante façade du Chapeau Rouge, au 5 de la rue Michelet à Dijon, une fois la…

Tom Meyer

Si le village d’Èze attire les touristes du monde entier pour sa beauté, les épicuriens y viennent pour La Chèvre d’Or et…

Thomas Guillot

Formé à l’âge de 15 ans à la pâtisserie par les Compagnons du Devoir de Bordeaux, Thomas Guillot s’essaiera toutefois à la…

Thibaut Ruggeri

À 13 ans, lorsqu’il a fallu décider de mon orientation, un métier était à mes yeux forcément manuel. Ce qui inévitablement excluait…

Thibault Sombardier

Restaurant Anne, Le Pavillon de la Reine, Paris

Sébastien Nabaile

Au début de sa carrière, Sébastien Nabaile navigue entre boutique et cuisine pendant 4 à 5 ans. « Même quand je travaillais…