Le magazine de la gastronomie

Actualités

UN NOUVEAU SALON DE LA PÂTISSERIE À DEAUVILLE

C’est à Deauville, du 26 au 28 octobre 2024, que se tiendra Pâtiss’Art, nouveau venu dans le monde des salons dédiés à la pâtisserie. Nina Metayer, élue Meilleure cheffe pâtissière du monde par The...

LA LISTE A DÉVOILÉ SES PRIX SPÉCIAUX PÂTISSERIES

Comme chaque année lors de sa Garden Party, qui s’est déroulée le lundi 17 juin à Paris, le classement mondial des hôtels et des restaurants a remis ses prix spéciaux au gratin de la pâtisserie...

5ème ÉDITION DE TheFork Awards

Le principe de ce concours 100 % digital reste inchangé : Voter par le biais du site de TheFork pour élire son chef préféré parmi 90 candidats issus de la nouvelle génération de cuisinier...

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La recette de la semaine

L’édito du mois

LA FLAMME GASTRONOMIQUE

LA FLAMME GASTRONOMIQUE

À l’heure où la flamme olympique traverse notre pays, je ne peux m’empêcher de faire un parallèle avec la cuisine. Car même si l’induction a souvent remplacé le gaz, l’utilisation du mot « feu » est toujours en vogue. Il est aux yeux de bien des chefs le meilleur fluide possible pour chauffer casserole, poêle et cocotte. Et les expressions qui l’illustrent sont toujours en usage : saisir à feu vif, cuire sur le coin du feu, à petit feu, à feu doux…

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