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UNE BOUTIQUE ÉPHÉMÈRE DE PRODUITS « GOURMAND ET GOURMET » ÉLABORÉS PAR DES PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP

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RÉMI CHAMBARD

RECETTE POUR 4 PERSONNES

POUR L’ANGUILLE

  • 200 g d’anguille fumée des étangs de Saint-Christ-Briost
  • 4 g d’huile de capucine
  • 4 g de feuilles de capucine

Lever les filets, retirer la peau, désarêter et détailler en tronçons de 6 cm de longueur.

 

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