BRIOCHE BESCOIN FEUILLETÉE, POMME SAFRAN
RECETTE POUR 4 BRIOCHES
POUR LES BRIOCHES
- 12,5 g de levure fraîche
- 37 g de levain
- 112 g d’œufs
- 62,5 g de farine T65
- 187 g de farine T55
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RECETTE POUR 4 BRIOCHES
POUR LES BRIOCHES
Ce numéro anniversaire est forcément un numéro hors normes. Nous vous proposons pour notre 35e anniversaire, un sommaire inédit, avec de nombreuses recettes, des témoignages de chefs, et bien sûr nos traditionnels Albums de Chefs. Et pour marquer cette période de fêtes, vous trouverez également une large sélection de champagnes et de bûches de Noël.