Le magazine de la gastronomie

Actualités

PEUT-ON SE RENDRE AU RESTAURANT SANS BOIRE D’ALCOOL

C’est la question posée par la ligue contre le cancer au début d’un mois qualifié par les anglo-saxons de « Dry January ». Ce mois sans alcool, apprécié après les excès des fêtes, est aussi...

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UN LIVRE EN HOMMAGE À LA GASTRONOMIE LYONNAISE ET BOURGUIGONNE

Édité par le groupe Le Progrès, « À Lyon, dans la région et en Bourgogne, Gastronomie, Histoire de nos chefs et de nos spécialités » met en avant deux régions dont le patrimoine gastronomique affiche...

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GORDON RAMSAY, 15 ANS DE COLLABORATION AVEC LE TRIANON PALACE

Avec ses équipes en place, Gabriele Ravasio en cuisine et Eddie Benghanem en pâtisserie, le chef britannique a célébré en septembre 2024 ses quinze ans de collaboration avec l’hôtel Waldorf Astoria...

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La recette de la semaine

CROISSANT CUBE AU NORI, SAINT-JACQUES ET TAMARI...

Sang Hoon Degeimbre

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L’édito du mois

ET SI LE BONHEUR ÉTAIT DANS LA CUISINE ?

Malgré un contexte compliqué, les restaurateurs restent en permanente ébulli tion. Qu’il s’agisse de cuisines ouvertes sur le monde ou plus traditionnelles, de concepts originaux ou d’expériences singulières, jamais il n’aura été autant possible de se régaler aux quatre coins de l’Hexagone.

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