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Créations de Pâques 2018 : le Club des Sud'Crés
Pour cette nouvelle édition, 10 membres de l'association Gourméditerranée, et plus précisément du club des Sud'Crés, ont imaginé des créations uniques et inédites sur la thématique de Pâques.
Sous l’œil expert, attentif et bienveillant du parrain Jacques Genin, les pâtissiers et autres chocolatiers ont proposé leurs merveilles gourmandes.
PÂTISSERIE D'EMOTIONS BY LAURENT NAVARRO
T'as l'œuf ou quoi ?
Entremets pour 4 à 6 personnes : Moelleux au chocolat, croustillant cacahuète, compotée de banane, passion, orange, mousse au chocolat gianduja.
QUOI DE N'ŒUF DJ ?
Œuf en chocolat au lait noisette.
LA TABLE 5 - PIERRE LAMOUR
L'ŒUF OU LA POULE ?
Ovale cubique avec dessert de Pâques integré. Poule dans un cube (mousse noix de coco et citron vert), oeuf dans la poule (insert confit mangue).
AM - MARC ALTENBURGER
EN ROUTE VERS LE PRINTEMPS
Praliné noisette, confiture de lait, poudre de bacon, navet boule d’or, confit sirop d’épice, sorbet pamplemousse, géranium et autres fleurs.
QUESTION DE GOÛT - VANESSA ROBUSCHI
ÉCHEC ET PÂQUES
Échiquier avec lequel on peut jouer en bonbons en chocolat :
– couleur noire : caramel de passion thé noir et ganache chocolat banane ;
– couleur blanche : caramel de citron au sarrasin torréfié et ganache chocolat, huile d’olive, citron.
PÂTISSERIE JEAN-PAUL BOSCA
SORMIOU
Nudecake colombier tiramisù fruits rouges, zeste de citron vert.
CABANON
Nudecake colombier praliné noisette, chocolat au lait Valrhona.
ALCYONE – LES FENÊTRES – YOAN DESSARZIN
FISH POLLOCK
Poisson en chocolat noir Valrhona 55 %, en son cœur se trouve 40g de fritures en poissons.
LE TEMPs D'UN CHOCOLAT – CLAUDE KRAJNER
L'ŒUF CONSTELLATION
Œuf (3 tailles différentes) accompagné d'un assortiment de fritures, œufs pralinés maison.
Pâtisserie-chocolaterie Sylvain Depuichaffray
L'œuf dans le plat
Crème pistache biscuit cuillère imbibé de jus de fraise, grenade, pamplemousse, fraise fraîche, coriandre, jus de grenade, pistaches caramélisées.
Hibou
Chocolat noir en forme de hibou.
bricoleurs de douceurs – clément higgins
roule de printemps
Entremets à la noisette, praliné, chocolat au lait et bergamote
octopote
Poulpe au chocolat noir
mamie suze & jean ken
Créations œufs chocolat noir ou lait.
pâtisserie torres – corentin torres
Entremets
Biscuit cacahuètes (entières salées), mousse au chocolat au lait Bahidé, crémeux vanille, pommes caramélisées au four, glaçage caramel.
