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Julia Sedefdjian ouvre Baieta
Après avoir dirigé les pianos du restaurant étoilé Les Fables de la Fontaine, Julia Sedefdjian vole désormais de ses propres ailes. Elle ouvre toujours à Paris, Baieta, signifiant petit bisou en patois niçois, terroir indissociable de la chef.
Dans cette entreprise, Julia Sedefdjian sera épaulée par son second de cuisine, Sébastien Jean-Joseph et son directeur de salle Grégory Anelka, tous deux rencontré aux Fables de la Fontaine. Ensemble, ils auront à coeur de proposer une cuisine fraîche, avec une carte courte et de saison, composée de quatre entrées, quatre plats et quatre desserts, des suggestions à partager et un menu déjeuner.
