LE CLUB DES CHOCOLATIERS ENGAGÉS, UNE DÉMARCHE SOLIDAIRE ET EXIGEANTE

À l’occasion des 100 ans de la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France, et de la journée mondiale du Cacao et du Chocolat le 1er octobre dernier, la confédération s’est associée au Club des chocolatiers engagés afin de promouvoir un chocolat de qualité aux valeurs exigeantes et responsables. Cette association bénévole, présidée par le chocolatier Daniel Mercier, s’engage à soutenir un cacao durable et éthique, en France, et dans le monde. La démarche implique chaque acteur en amont et en aval de la filière, qui s’attache à respecter des points essentiels de la production : Respect des bonnes pratiques agricoles, récolte des cabosses à maturité, traçabilité de la production, interdiction du travail des enfants, valorisation du travail des femmes, etc. Les acheteurs et distributeurs garantissent quant à eux un prix d’achat minimum, préfinancent les récoltes et assurent une traçabilité totale des lots de fèves. Le club réunit aujourd’hui 85 boutiques en France et plus de 30 adhérents, pour une production de 60 tonnes en 2020, avec l’objectif d’attendre les 200 tonnes l’année prochaine.