LE RESTAURANT, TABLE ÉPHÉMÈRE D’EXCEPTION

L’évènement est annoncé comme le plus grand restaurant gastronomique éphémère de France. Le Restaurant s’installera durant 3 jours sous la nef du palais Brongniart, et accueillera à chaque service 375 convives. En cuisine, une brigade d’exception composée d’Hélène Darroze, Yannick Alléno, Michel Roth et Pierre Hermé. Ils seront épaulés par Laetitia Gaborit pour le choix de l’assortiment fromager et de Philippe Faure-Brac pour la sélection des vins. L’évènement est organisé par ØConnection, agence événementielle éthique écoresponsable et solidaire, en partenariat avec Mécénat Chirurgie Cardiaque qui s’engage à financer l’opération de 3 enfants et à proposer d’effectuer un don lors des réservations. Le menu est encore en cours d’élaboration.