Le Stagioni, le nouveau restaurant de La Chèvre d’Or

C’est dans un cadre idyllique, avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée, que Le Stagioni, le nouveau restaurant italien de La Chèvre d’Or, accueille ses hôtes jusqu’à la fin du mois de septembre. Aux commandes de cette nouvelle table, un duo de chefs : Arnaud Faye, doublement étoilé, et Cecilia Moro, habituée aux grandes tables et précédemment chef du restaurant La Porta di Bologna à Bologne (Italie). De leur rencontre naît une cuisine aux accords inspirés du terroir italien et des saveurs authentiques. Inconditionnel de la carte, le risotto et ses déclinaisons aux artichauts épineux, câpres et café bouscule les classiques. Recettes traditionnelles, les cappelletti à la piémontaise se cuisinent avec un bouillon de parmesan.