UNE CANTINIÈRE DE L’ALLIER REÇOIT LE PRIX FRANÇOIS RABELAIS

C’est dans la grande salle des séances de l’Institut de France, 23 quai de Conti à Paris, qu’Évelyne Debourg a reçu le prix François Rabelais 2019. Une récompense qu’elle reçoit pour son investissement dans l’éducation au goût des enfants de la cantine scolaire d’Ebreuil dans l’Allier. Depuis 1997, elle s’attache au quotidien à cuisiner chaque jour des repas équilibrés à base de produits frais, bio, locaux, avec toujours à l’esprit d’offrir aux enfants la palette gustative la plus étendue et variée possible. Émue de recevoir ce prix après Michel Guérard, Fatema Hal ou François-Régis Gaudry, la cuisinière avoue : « Ce que l’on mange durant l’enfance, lorsque notre mémoire gustative est vierge, nous forme le palais pour toute notre vie : le droit de l’enfant, c’est de manger bon et sain. »