UNE NOUVELLE ADRESSE POUR LE RESTAURANT LE REFLET

Suite au succès de son ouverture à Nantes en 2016, Le Reflet ouvre une deuxième adresse à Paris dans le quartier du Marais. Inspirée par son frère, porteur d’une trisomie 21, Flore Lelièvre, architecte d’intérieur, a dédié son projet de fin d’études à savoir comment, grâce à l’architecture d’intérieur, on pouvait créer un lieu adapté au handicap. Son travail ayant rapidement fait des émules, elle est passée à la conceptualisation de son idée en créant le premier restaurant Le Reflet. À Paris, l’objectif reste le même, prouver qu’une entreprise employant des personnes en situation de handicap peut fonctionner et être rentable. L’équipe du 11, rue de la Braque se compose de 8 personnes, avec en cuisine, le chef Ibrahima Sylla, qui concoctera au quotidien des plats du marché, marqué de fraîcheur et de simplicité, avec une offre composée de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui changeront toutes les deux semaines.