Recettes - Page 110 of 135 - Thuries Magazine

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Pain de brochet aux écrevisses et caviar, sauce nantua

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Chou farci de gibier, pigeon et foie gras, bouillon de betterave

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Gambas carabineros en gelée de carapaces, langue d’oursin et caviar, cappuccino d’oursins

Gambas carabineros en gelée de carapaces, langue d’oursin et caviar, cappuccino d’oursins

Kaki et poire aux fruits de la passion, gingembre confit et miel soufflé, glace aux noix fraîches

Kaki et poire aux fruits de la passion, gingembre confit et miel soufflé, glace aux noix fraîches

Crémeux caramel tonka, trompettes des morts, sorbet chocolat et pop-corn

Crémeux caramel tonka, trompettes des morts, sorbet chocolat et pop-corn

Cochon cuit en pain de sel aux algues

Cochon cuit en pain de sel aux algues

Paris-brest 2019

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Saint-jacques et poireaux, émulsion de bardes au lait ribot

Saint-jacques et poireaux, émulsion de bardes au lait ribot

Coings et pruneaux, baklava et glace à la pistache de sicile, nougatine sésame

Coings et pruneaux, baklava et glace à la pistache de sicile, nougatine sésame

Homard de nos côtes, passion, couteau et butternut

Homard de nos côtes, passion, couteau et butternut

Nuage de lait à la noix de coco et mûre

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Caviar osciètre gold, pain mi-perdu mi-soufflé, pomme pompadour, oseille sauvage

Caviar osciètre gold, pain mi-perdu mi-soufflé, pomme pompadour, oseille sauvage