©Pascal Lattes Salé Agneau en trois services : selle rôtie, panoufle confite aux herbes, pois chiches confits au bouillon d’agneau, jus réduit
Salé Agneau des pyrénées, épinards muscadés, jus aux olives iodé, gratiné d’huîtres belon et ris d’agneau salés à l’oseille villeroy
©Jaune de chrome Salé Laitue de mer en cristalline, sorbet et meringue, mousse de fromage blanc des ardennes, citron bio de menton et huile d’olive Christophe Moret
Salé
