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13e festival national des Croquembouches
Le festival, dédié aux pièces de croquembouches et placé sous la présidence de Jean-Charles Balthazard, président de l’ANFP (association nationale des formateurs en pâtisserie), et de Daniel Chaboissier, président et créateur du concours, s’est achevé dans les locaux de l’ENSP d’Yssingeaux. Sur le thème « les dessins animés pour les enfants », les candidats ont livré des créations artistiques, originales et créatives.
RÉSULTATS Catégorie Junior
• 1er : Léa Mattei et Laurelen Roth, CFA des Arcs ;
• 2e : Alexandre Bertrand et Baptiste Chapus, Esquisse Traiteur à Valence ;
• 3e : Alexandre Guibert, Pâtisserie Frédéric Comyn à Paris, et Mathis Zerline, Pâtisserie Laurent Vuyge à Crépy-en-Valois ;
• Trophée de la formation : CFA des Arcs ;
• Trophée CAP’FRUIT « Saveurs et création » : Léa Mattei et Laurelen Roth, CFA des Arcs.
RÉSULTATS CATÉGORIE SENIOR
• 1er : Guillaume Machetti, ENSP à Yssingeaux ;
• 2e : Julie Jeanmougin, CFA Le Beausset ;
• 3e : Mourad Timsia, Hôtel Martinez à Nice ;
• Trophée CAP’FRUIT « Saveurs et création » : Camille Chazelle, Pâtisserie Laurent Favard à Saint-Héan.
