Bien Ficelé, restaurant de viandes ultra-sourcées à Paris

Après le succès de leur premier restaurant carnivore Bien Élevé, Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker continuent l’aventure et ouvrent Bien Ficelé. Cette nouvelle adresse pousse plus loin l’idée de départ : une viande bien sourcée, choisie en direct chez les meilleurs producteurs français. Derrière les fourneaux, le chef Thibaut Eurin propose donc du cochon de lait, des volailles de première catégorie, du bœuf maturé (signature de la maison), cuits à la braise et à la broche, en mode rôtissoire. Mais aussi, une pêche du jour pour sublimer merlans de ligne, couteaux et autres maquereaux.