CÉDRIC GROLET RÉINVENTE SES FLEURS

C’est au sein de sa boutique Cédric Grolet Opéra, située dans le 2e arrondissement de Paris, que chef pâtissier superstar a présenté le 9 juin dernier sa nouvelle collection de Fleurs, gâteaux emblématiques des lieux. Au menu : nouveaux parfums, nouvelles techniques (le double pochage gel de fruit et crème notamment) et nouveau format. Parmi les parfums de saison : abricot, citron, fraise, mangue, framboise, myrtille, coco-passion, mais aussi les classiques chocolat, noisette, vanille. Les fonds de tarte ont été remplacés par des demicoques en beurre de cacao teinté, qui évoquent la saveur principale du dessert, et les créations allégées en crème au profit de gels de fruits à la saveur intense. Ces nouvelles créations sont disponibles depuis le 17 juin en boutique et en ligne.