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Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2018
La finale du 14e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu à l’École Ferrandi-Paris. Cette année, les six candidats en lice devaient créer une recette associant deux mets emblématiques de la gastronomie française, sur le thème : « Le foie gras et le magret font leur chaud ».
LES RÉSULTATS
• 1er : Océane Bitam, École Ferrandi-campus de Jouy-en-Josas, en apprentissage à L’Or Q’idée à Pontoise ;
• 2e : Julien Richoux, École Ferrandi Paris, en apprentissage au restaurant Sur Mesure – Madarin Oriental à Paris ;
• 3e : Alexandre Baudouin, Quatrième Mur à Bordeaux ;
• 4e ex-aequo : Tévin Gandon, École Ferrandi, en apprentissage au restaurant du Secrétaire d’État en charge des relations avec le Parlement ; Armand Hasanpapaj, Lycée François-Rabelais à Dardilly ; Stévril Jordan Konzengue, CFA de Marguerittes, en apprentissage au restaurant Jérôme Nutile à Nîmes.
