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Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP : Les résultats
La 14e édition du Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP, parrainée par Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtissier au monde aux Olympiades des Métiers 2011) s’est déroulée au Lycée François Rabelais d’Ifs, en Normandie. Ces deux journées ont mis à l’honneur la viennoiserie préférée des Français, le croissant, et son ingrédient essentiel, le beurre d’Isigny AOP.
Les résultats
• Catégorie du Meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP : Baptiste Guyot, élève du CFA Rabelais de Dardilly s’est démarqué des autres participants à travers la réalisation de 12 croissants.
• 2e place : Maël Daussy - CFA de Chartres,
• 3e place : Andy Belard - CFA de Rivesaltes,
• 4e place : William Papin – INBP Rouen,
• 5e place : Sébastien DeE Cesare – CFA de Saint-Maximin.
• Catégorie de la viennoiserie revisitée : William Papin a remporté l’épreuve créative grâce à sa viennoiserie revisitée, L’éclair in love.
