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Concours S. Pellegrino Young Chef 2016 - Finale France
10 plats signatures, 10 candidats en lice et un jury d’exception présidé par Yannick Alléno, Mathieu Viannay (La mère Brazier) et Alexandre Gauthier (La Grenouillère). À l’issue d’une intense compétition, Shintaro Awa a été désigné vainqueur. Il sera coaché par le chef triplement étoilé du Pavillon Ledoyen jusqu’à la finale internationale qui se déroulera à Milan du 13 au 15 octobre 2016.
RÉSULTATS
• Gagnant : Shintaro Awa, sous-chef au restaurant Épicure de l’Hôtel Le Bristol à Paris ;
• Coup de cœur de Mathieu Viannay : Andréas Baher, chef de partie du restaurant Patrick Jeffroy à Carantec ;
• Coup de cœur d’Alexandre Gauthier : Ryan Dolan, sous-chef du restaurant La Bijouterie à Lyon.
