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Création de Pâques 2019 : Peninsula Paris
L’œuf de Pâques du Peninsula Paris propose une réinterprétation poétique du diabolo, un retour à l’enfance et une véritable invitation à la gourmandise.
Le chef pâtissier Dominique Costa et son équipe mettent en scène le chocolat, matière étonnante en malléabilité, et laisse s’exprimer un volume aérien avec finesse et élégance, en clin d’œil à l’art de manier le diabolo avec délicatesse et justesse.
L’oeuf diabolo est ici 100% chocolat Signature : une création spécifique Valrhona pour The Peninsula Paris, chocolat noir 70% avec une touche délicate d’agrume et de poivre de Timut, refermant un cœur de friture et de bonbon tendres au chocolat-praliné.
Cette création met également en exergue les symboles de l’hôtel : Dancing Leaves, le lustre spectaculaire du lobby, composé de feuilles de platane en cristal, se transforme ici en feuilles
d’or, délicatement posées sur l’œuf, figurant une somptueuse envolée. Les baguettes de ce « diabolo » gourmand quant à elles sont inspirées des baguettes du restaurant gastronomique cantonais, le LiLi.
Disponible du 8 au 22 avril. Édition limitée.
