ÉRIC FRECHON REJOINT LES DOMAINES DE FONTENILLE

Le chef triplement étoilé Éric Frechon, en parallèle de ses fonctions au Bristol Paris, devient mentor de la restauration des Domaines de Fontenille. Cette cinquième adresse s’ajoute à la collection démarrée il y a 5 ans, composée de l’hôtel Les Bords de Mer à Marseille, Santa Ponsa et Torre Vella à Minorque (îles Baléares) et Les Hortensias du Lac à Hossegor (Landes). Des adresses inscrites dans une nouvelle conception de l’hôtellerie de luxe, souhaitée plus accessible par leurs fondateurs Frédéric Biousse et Guillaume Foucher. Le chef triplement étoilé désormais associé aux deux entrepreneurs, épaulera en cuisine les différents chefs en place. En projet, l’ouverture d’une nouvelle adresse à quelques kilomètres de Paris. L’occasion pour le chef de faire usage de toute son expertise pour la création d’un restaurant gastronomique et d’un bistrot.