Frédéric Calmels, nouveau chef de La Réserve Genève

Depuis quatre ans, Frédéric Calmels formait avec Linh Nguyen l’inébranlable et talentueux duo de sous-chefs de La Réserve Paris, auprès du chef exécutif Jérôme Banctel. En décembre, il quittait les lieux pour rejoindre La Réserve Genève en tant que nouveau chef des cuisines, après les départs successifs de Virginie Basselot et Emmanuel Soares. C’est à son tour désormais de donner vie à la carte du restaurant gastronomique Le Loti. Frédéric Calmels et Jérôme Banctel poursuivent néanmoins leur fructueuse collaboration, ce dernier prenant la direction culinaire de La Réserve Genève.