JEAN IMBERT AU MONT-SAINT-MICHEL

Mauviel 1830 a obtenu fin 2022 la concession du Logis Sainte-Catherine pour y créer une table gastronomique. C’est donc dans une ancienne caserne de pompiers dotée d’un jardin classé aux Monuments historiques que l’entreprise familiale normande, bien connue des chefs et des cuisiniers amateurs pour son savoir-faire dans la manufacture d’ustensiles de cuisine, va ouvrir un restaurant. Et c’est au chef Jean Imbert que la marque a confié le soin de réaliser sa carte. Une ouverture dont il a d’ailleurs fait écho sur Instagram en écrivant : « 1000 ans qu’il existe ! Dans un mois, le 16 janvier, on ouvre un restaurant en haut du Mont-Saint-Michel ! » Par cette table, Valérie Le Guern Gilbert, à la tête de Mauviel 1830, a le souhait « d’éduquer le consommateur à la philosophie du bien fabriquer, bien cuire et bien manger ».