Jean-Luc Lefrançois - Château Saint-Martin à Vence

Originaire de Rouen et fort d’une expérience de trente ans dans la haute gastronomie, le chef est un ancien du Bristol, du Ritz, de l’Hôtel de Crillon, du restaurant Hélène Darroze, du Relais Louis XIII, de Chez Prunier et du restaurant Dominique Bouchet.

Il exerce son art culinaire au sein des deux espaces : L’Oliveraie et le tout nouveau Le Saint-Martin avec sa vue imprenable sur la Méditerranée.