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Jean-Philippe Zabka, lauréat de la 1re édition du concours "Le goût prend forme"
Organisée par l’association Toqués du Design, la finale du premier concours de cuisine amateur "Le goût prend forme" s’est déroulée au sein du restaurant L’Épicurien à Albi.
Les candidats en lice devaient imaginer une recette qui exploitait au mieux le design d’un contenant. Créée par le designer néerlandais Remco Van der Leij, l’assiette, une sorte de grand huit composé de deux bols, est réalisée dans une matière particulière alliant bambou et maïs, 100 % naturelle, 100 % biodégradable.
Le Toulousain Jean-Philippe Zabka a ravi la première marche du podium, en proposant des Ravioles de foie gras et champignons dans un bouillon de volaille émulsionné, accompagnés d’un cromesquis.
