Jérôme Dijoux signe les pâtisseries de Perlette

Originaire de Chartres, Jérôme Dijoux est le nouveau chef pâtissier de la pâtisserie Perlette à Toulouse. Cette toute jeune boutique, il la connaît bien puisqu’il était le second du chef pâtissier Nicolas Buche depuis l’ouverture en 2015. À tout juste 24 ans, Jérôme Dijoux s’est pris de passion pour l’univers sucré après un stage d’observation au collège, en classe de troisième. Il a fait ses premiers pas professionnels dans la pâtisserie au sein de la Ville rose au restaurant Ô Saveurs, auprès de David Biasibetti et Daniel Gonzales, qu’il considère comme ses mentors.